冬になると台湾人に大人気の薑母鴨（ジアンムーヤー）は生姜、酒も入った薬膳鍋。身体をあたため、美容にも良いらしい。「帝王食補」は薑母鴨の人気チェーン店だ。
日本人には、はじめは抵抗がある味かもしれない。私も、イマイチに感じた。
「日本人が知りたい 台湾人の当たり前」（三修社、2420円）
食物的屬性分寒熱?
在台灣，中醫的概念深入飲食面，被廣泛運用在日常生活中。所有的食材都能粗分為三種屬性：「讓身體降溫的食物(寒涼性)」、「讓身體暖和的食物(溫熱性)」、「兩者都不是的食物(平性)」，按照季節和身體狀況，選擇適合入口以及應該忌口的食物。
來舉幾個具體的例子，比如小黃瓜、苦瓜、西瓜…… 等瓜類，綠豆、蓮藕、蘆筍、海帶、昆布……等是寒涼性；蔥、薑、紅豆、荔枝、牛肉、羊肉……等是溫熱性；花椰菜、菜豆、香菇、玉米、豬肉、雞肉、魚肉是屬於平性。有些食材很相似，屬性卻不同，這點滿有趣的。其中白蘿蔔很特別，生吃是寒涼性，煮熟之後變平性，像這樣屬性會變化的食材也不少。
至於該如何食用，要看季節、身體狀況和體質，例如熱天要吃降火的寒涼性，反之，冬天適合吃讓身體暖和的溫熱性。基本上夏天收成的食材以寒凉性居多，冬天則是溫熱性居多，所以只要吃當季的食材，自然就能攝取身體所需的東西。另外，咳嗽、感冒流鼻水或月經來的時候要避免吃寒涼性的食材，發燒或發炎的時候要避開溫熱性的，容易手腳發冷或容易疲倦、容易水腫的人要多吃溫熱性的，容易長痘痘的人要多吃寒凉性的，不少人會自然而然地遵循這些原則。這種觀念是從上一代傳給下一代，在文化中深根蒂固，就算不是中醫師或專家，大家多少都有基礎的知識，實踐在日常生活中。
（メモ）
在台灣＿＿＿台湾で（は）
被廣泛運用＿広く取り入れられている
粗分為三種＿３つに分類
寒涼性＿＿＿体を冷やす食べ物
溫熱性＿＿＿体を温める食べ物
平性＿＿＿＿どちらでもない食べ物
按照＿＿＿＿によって、に照らして
忌口的食物＿食べない方がいい物
來舉幾個具體的例子＿＿いくつかの具体的な例をあげましょう
只要〜就＿＿〜さえすれば
的時候＿＿＿〜の時
容易手腳發冷的人＿冷え性の人
容易疲倦的人＿＿＿疲れやすい人
容易水腫的人＿＿＿むくみやすい人
容易長痘痘的人＿＿吹き出物が出やすい人
深根蒂固＿＿深く根付いている
就算不是＿＿〜でなくとも
